- 絶品「島根和牛」
- 不動の人気の「島根和牛」は、ステーキでご提供しております。脂の旨味を感じるジューシーなサーロインと、肉本来の味が詰まった上質な赤身が特徴のフィレと、それぞれ100gと200gをご用意しております。
| ステーキ100g（サーロイン／フィレ） | 3,850円（税込） |
| ステーキ200g（サーロイン／フィレ） | 7,700円（税込） |
- 島根を代表する「のどぐろ」
- 塩焼きと煮付けでご提供しており、どちらも素材の良さを引き立てております。
| 煮付け 1尾 | 時価（3,850円～4,400円（税込）※入荷のサイズによって異なります） |
| 塩焼き 1尾 |
- 純粋で芳醇な味わいのあわび
- あわびには、疲労回復に効果が高いとされ、健康ドリンクの成分としても知られているタウリンが含まれています。またあわびのこりこりとした食感はコラーゲンに由来するとされています。美味しく食べることで、元気が出てお肌にも良いのです。新鮮だからこそ出来る「踊り焼き」が特におすすめです。
| 踊り焼き | 4,070円（税込） |
| お造り | |
| ステーキ |
- 冬の味覚「蟹」
- ブランドの証「タグ付き」の蟹を漁の時期に合わせて仕入れております。茹で蟹、焼き蟹、蟹刺しの調理方法でご提供致します。
| 活松葉蟹1杯 | 14,300～16,500円（税込） |
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お食事
日本を代表する2名のシェフが
当館の料理・デザートを監修
渡辺シェフにはお料理の監修を、
川本シェフにはデザートや売店で取り扱うスイーツの監修を頂き、
一流の味をご提供して参ります。
Nabeno-Ismナベノ-イズム渡辺 雄一郎氏「ジュエル・ロブション」のエグゼクティブシェフとして2008年版から2015年版までの9年間、ミシュラン東京で3ツ星を獲得されたトップシェフ。その後もご自身のお店「Nabeno-Ismナベノ-イズム」のエグゼクティブシェフとして、ミシュラン東京で2年連続2ツ星を獲得されるなど、名実共に日本を代表するシェフ。Nabeno-Ism（ナベノ・イズム）
PREEMINENCEプレミナンス川本 紀男氏日本代表として出場した世界大会で金賞受賞。また、2018年にはフランスで農事功労賞を受賞されるなど、世界に認められるトップシェフ。ご自身のお店「PREEMINENCEプレミナンス」は、フレンチ・イタリアン・洋菓子・レストランウエディング等、さまざま料理を提供されている人気店。PREEMINENCE（プレミナンス）